Élet a pina coladan túl 1. rész: a Martini

Egy valamire való bárban nem sok értelme van az unásig ismert pina coladat, vodka narancsot és long islandet inni, mert annyiféle más kedvenc koktélod is lehet, amit egy lakossági szórakozó helyen úgysem fognak jól elkészíteni. A koktélok és alapanyagaik ismerete bármikor jól jöhet egy társaságban, randin és az egyéniségedhez hozzá tartozik mit iszol vagy amit választassz a hölgyeknek. Lehet a saját stílusodhoz illő koktélod, amit névjegyedként fogyasztassz mint James Bond a martinit.

Ebben a cikkben 3 martinivel ismerkedünk meg, kis szerencsével valamelyiket biztosan el tudják készíteni a bárban.

Kezdésnek mi is az a martini?

A Martini így nagybetűvel egy olasz márka – Martini&Rosso – ami vermouthot, pezsgőt és bittert gyárt. Tehát a hétköznapi szóhasználattal ellentétben nem egy konkrét ital. Kisbetűvel pedig a martini egy koktél család ami vermouthot, mellé klasszikusan gin-t, vodkát, esetleg mindkettőt tartalmazhat. Ezért értelmes a vodka martini elnevezés például. Vannak olyan koktélok, amelyeknek ugyan martini a neve, de nincsen bennük vermouth. Ezeket csak azért hívják martininek, mert olyan pohárban szolgálják fel mint a martinit.

A martini ízét a vermouth határozza meg legjobban. Manapság a száraz martini a divat, ami azt jelenti, hogy nem édes hanem száraz vermouthot tesznek bele. A Martini cég vermouthjai között is van édes és száraz is. Ginnek a London Dry típusú gint használják mert a többiben sokkal intenzívebb a növények íze, de érdemes lehet más újhullámos ginekkel is megkóstolni.

Aki azt hiszi, hogy a martini egy női ital, az téved. Van amelyik martiniben 1 deci tömény is van.

Vesper

Ha stílus, elegancia, férfiasság és koktél a téma, akkor elsőre az említett James Bond ugrik be. Ő a martinit issza “signature” italként méghozzá “rázva, nem keverve”. A Vesper is egy martini koktél amit James Bond a Casino Roayale-ban iszik. Eredetileg Ian Flemming 1953-as Casino Royal című könyvében tűnik fel, Vesper pedig a könyv női főszereplője. Ebben vodka és gin is van,  nem száraz vermouthtal készül hanem édessel és nem olivával, hanem citromhéjjal díszítik. James Bond csak ebben a részben issza, egyébként általában hagyományos martinit vagy vodka martinit fogyaszt. Figyelmeztetés: ez nem kisgyerekeknek való koktél, amit Bond mond a könyvben az erős koktélokról, az tényleg igaz erre. Az édes vermouth ellenére pedig kcisit sem édes.

“A dry martini,” [Bond] said. “One. In a deep champagne goblet.”
“Oui, monsieur.”
“Just a moment. Three measures of Gordon’s one of vodka, half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it’s ice-cold, then add a large thin slice of lemon peel. Got it?”
“Certainly, monsieur.” The barman seemed pleased with the idea.
“Gosh, that’s certainly a drink,” said Leiter.
Bond laughed. “When I’m…er…concentrating,” he explained, “I never have more than one drink before dinner. But I do like that one to be large and very strong and very cold and very well-made. I hate small portions of anything, particularly when they taste bad. This drink’s my own invention. I’m going to patent it when I can think of a good name.”
—Ian Fleming, Casino Royale, Chapter 7, “Rouge et Noir’

A híres rázás vagy keverés dilemmának manapság kevesebb a jelentősége. 60-70 éve még lehet hogy mást hozott ki az alapanyagokból. Alapvetően a rázással zavarosabb lesz az ital, a keveréssel nem. A híres mondással ellentétben a bármixerek egy része a keverésre esküszik.

Hozzávalók:

  • 3 rész gin (Gordon’s)
  • 1 rész vodka
  • Fél rész Kina Lillet (francia likőrbor, ma már Lillet Blanc néven fut, amely frissebb, gyümölcsösebb, kevésbé kinines, ezáltal nem olyan keserű, de azért egyáltalán nem lesz tőle édes a koktél)

Elkészítése:
A hozzávalókat shakerben koktéljéggel összerázzuk, majd behűtött pezsgős kehelybe szűrjük, citromhéjjal díszítjük.

Chili (Mango) Martini

Ez a martini vodkával készül és bár martini a neve nincsen benne vermouth, viszont martinis pohárba töltik. Érdekessége még, hogy csípős, ami elsőre furcsán hangzik, de ez a koktél ettől nagyon jó. Amitől még jó az az, hogy általában sűrűbb mint az átlag koktélok. Rengetegféle módon elkészíthető, van néhány recept amiben vermouth is szerepel. Mangó helyett más sziruppal is készíthető.

Hozzávalók:

  • Chili vagy vízben áztatott chili leve ízlés szerint
  • 15ml mangó szirup
  • 45ml Vodka
  • 60ml mangó püré

Porn Star Martini

Ez a koktél a Difford’s Guide top 100-as listáján az 1. helyen szerepelt több évben is. Nem véletlenül, nagyon kedvelt női és férfi koktél. Ha hölgy társasággal vagy, nyugodtan rendelj ilyet neki(k), biztosan sikere lesz és tovább lehet fűzni a beszélgetést vagy az estét a megfelelő irányba a porn star vonalon 😉

Hozzávalók:

  • 1/2 maracuja
  • 1,5 cl Passion Fruit Likőr (maracuja likőr, pl.: Bols)
  • 4,5 cl Vanília Vodka (pl.: Smirnoff)
  • 3 cl maracujalé
  • 0,2 cl frissen facsart lime leve
  • Száraz pezsgő

Elkészítés:
Adjuk hozzá a pezsgő kivételével a 4 hozzávalót (maracuja likőr, vanília vodka, maracujalé, lime leve) és jéggel rázzuk jól össze. A shakerből szűrjük le az italt egy előhűtött martinis pohárba, és helyezzünk el a koktél tetejére díszítésként egy maracuja szeletet (karikát).

Öntsük a hűtött száraz pezsgőt a shot pohárba, és szervírozzuk a martinis pohárral együtt.

Fogyasztás:
Teljesen mindegy, hogy a pezsgőt a koktél előtt vagy után iszod meg. Vagy esetleg közben.